【今月の特集】　
（１）特集その(1)　特別インタビュー　
　　　注目の２メーカートップに聞く
　　　廉売が蔓延する業界に求められる要素は豆腐メーカーの
　　　ブランド力　男前豆腐店・伊藤信吾社長／おとうふ工房
　　　いしかわ・石川伸社長

【2013年２月号の内容】

P05　有為転変
P06　気流
P07　談話室　日本豆腐協会事務職長　町田秀信さん
P08　業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」トクホ豆腐
P19 特集　特別インタビュー　注目の２メーカートップに聞く
　　 廉売が蔓延する業界に求められる要素は豆腐メーカーの
　　 ブランド力　男前豆腐店・伊藤信吾社長／おとうふ工房
　　 いしかわ・石川伸社長
P32 大久保記者の豆腐店巡り会い道中記〜その３〜鹿児島県
P36 Tofuuu!情報　ビジネス版　新商品　
　　 富士がんもいっちプロジェクト
P38 Tofuuu!情報　ビジネス版　新商品　納豆「八重さん」
P39 Tofuuu!情報　ビジネス版　カレントトピック　
　　 山下ミツ商店　祭事で全国へ
P40 新工場ルポ　（有）ショクホー（大阪府）
　　 国内に新たな製造拠点　タイの自社工場と連携
P42 伸び続ける全豆連賛助会員　業界への支援と事業内容(4)
　　 まったくの異業種が賛助に！　(株)ガルデニ
P46 全国組合情報　１.２月の行事
P50 Tofuuu!情報　まちみせ版　カレントトピック　
　　 三好商店　大阪商業大学で講演
P51 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房
P52 豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係　第11回
　　 ―大豆生産の課題を知っておこう（３）
　　 ー富山大学　坂田博美
P56 東南アジアなう　注目浴びる東南アジア
P58 とうふ・さぶかる・くらぶ
P59 メッセージin 京都テンプル
P60 「企業と人」（株）リヨーコクシヨウジ　佐々木優輔さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若