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2021年03月08日
「FOODEX JAPAN2021」が開幕します。
FOODXとは、「国際食品・飲料展」のことで、今年で第46回目。
アジア最大級の食品・飲料専門展示会です。

日時: 2021年3月9日(火)～12日（金）
10：00～17：00（最終日は16：30）
場所: 幕張メッセ（千葉市美浜区）
入場料：5,000円 (税込)　※「招待券」をお持ちの方は無料。一般の方、16歳未満の方は入場不可
主催：一般社団法人日本能率協会、一般社団法人日本ホテル協会、一般社団法人日本旅館協会、一般社団法人国際観光日本レストラン協会、公益社団法人国際観光施設協会
http://www.jma.or.jp/foodex/
2021年01月21日
早いもので、もうすぐ２月です。

2021年は節分が２月２日、立春が２月３日になるそうです
（例年は２月３日節分。２月４日立春）

節分・立春には、豆腐を食べる風習があります。

「立春大吉豆腐」
古来より豆腐は「白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊力が宿る」と伝えられ、
身を清める食べ物であると考えられていました。

節分に豆腐を食べると、罪穢れを祓われる。
立春に豆腐を食べると、清められた体に幸せを呼び込む
と言われています。

太巻きもいいですが、節分・立春には豆腐を食べて身を清めましょう。
2021年01月12日
大寒が近づいてきました。
1月20日は、大寒。そして、二十日正月。
そして、「血栓予防の日」になります。

これは、日本ナットウキナーゼ協会が行っているキャンペーンで、
血栓症の1つである心筋梗塞で亡くなる方の最も多い1月に、
血管が「詰まる」と「20＝ツマル」の語呂合わせから、
1月20日を「血栓予防の日」と制定。
この日から1ヶ月間を「血栓予防月間」として掲げ、血栓予防を積極的に啓蒙しています。

納豆のネバネバ部分に含まれるタンパク質分解酵素がナットウキナーゼ。
納豆は血栓予防にも役に立つ食べ物です。

日本ナットウキナーゼ協会
http://j-nattokinase.org/
2021年01月04日
新年あけましておめでとうございます。
2021年の幕開けです。

今年も豆腐業界、納豆業界にとって
良い年になるようにしたいものです。

当オンラインショップは、
1月4日から発送業務を通常運営させていただいております。
（土日祝申込みは、翌平日発送）

今年もよろしくお願いします。
2020年12月25日
弊社は、12月25日（金）社内大掃除を行い、
今年の仕事納めとなります。

当オンラインショップの年内発送は以降行えません。
申し訳ありません。

それ以降の発送は、年明け１月5日発送となってしまいます。

ネットでのご注文システムは、365日24時間可能ですが、
発送の手続きのみ、そのような体制となりますのでご了承ください。

それでは、皆様、良いお年を。

何か連絡が取られたい方は、HP右上の「お問い合わせ」からフォームを送って頂くか、
food-journal@food-journal.co.jpまでメールでお願いします。
2020年12月15日
クリスマス、年末と慌ただしく、時が過ぎていきます。

書籍の注文もできれば、12/24までにお願いします。
それ以降、発送が年明け1/5以降になります。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします
2020年12月12日
12月14日は、忠臣蔵、赤穂四十七士討ち入りの日。
忠臣蔵と言えば、落語に「徂徠豆腐（そらいどうふ）」という演目があります。

将軍の御用学者・荻生徂徠（おぎゅう・そらい）は、赤穂浪士を切腹させた人物。その徂徠が貧しい時代に豆腐屋で無銭飲食。しかし、豆腐屋の主人はそれを許し、支援までしてくれた。そして、時は過ぎ、浪士討ち入りの翌日の火事で豆腐屋が焼きだされた事を知ると、徂徠は豆腐屋に金と新しい店を贈る。しかし、豆腐屋は義士に切腹をさせた人物からの施しは受けないと断るが、徂徠の説得を受け入れようやく受け取る、というお話。
（オチは、実際の落語でお楽しみください）

忠臣蔵の裏にこんな豆腐屋エピソードがあったんですね〜

※写真は荻生徂徠の肖像画
2020年11月30日
2018年11月26日
「うそつきとうふの日」（12月8日）が近づいてきました。

鳥取県中部の風習で、12月8日に豆腐を食べると1年間の嘘がすべて帳消しになるといわれています。

　昔は、商人たちが商売上つかねばならぬ嘘を反省するために豆腐汁などを食べていたらしいのですが、豆腐は嘘を付いた数だけ食べないと帳消しにならないそうです。嘘をたくさんついた人はさぞかし大量の豆腐を腹に詰め込んだことでしょうね。

身に覚えのある人もない人も、8日には豆腐を食べましょう。
2020年11月02日
１１月になりました。

今年から11月３日（文化の日）が「高野豆腐の日」になりました。
こうや豆腐普及委員会が今年制定した新しい記念日です。
http://www.kouya-tofu.com

また、11月24日は「和食の日」です。
一般社団法人和食文化国民会議（和食会議）が制定した記念日です。
この日の前後、様々な取り組みやイベントが行われています。
http://washokujapan.jp/

和食の中心は、米と大豆。

味噌、醤油、豆腐、納豆、煮豆.......
大豆は、様々な形で和食を彩っています。
2020年09月25日
10月には豆関係の記念日がたくさんあります。

10月2日は「豆腐の日」（日本豆腐協会 制定）。
10月12日は「豆乳の日」（日本豆乳協会 制定／HP http://www.tounyu.jp/）。
同日は、日本豆腐協会（ＨＰ http://www.tofu-as.jp/）が制定した、月に一度の「豆腐の日」でもあります。
翌10月13日は、全国豆類振興会が制定した「豆の日」（http://www.mame.or.jp/news/gyoukai_20100603.html）。

そして来たる10月28日は、「とうふやの日」です。
日本記念日協会には登録されていませんが、「10」とう・「2」ふ・「8」や…の語呂合わせにちなみ、キャンペーンをする豆腐屋さんも少なくないようです。
ご近所のお豆腐屋さんを覗いてみませんか？
2020年08月17日
9月15日は、劉安王の誕生日にあたる日になります。

劉安王とは、三国志に出てくる中国・漢王朝の祖・劉備の孫で淮南の地を治める王なのですが、豆腐を発明したとしても語り継がれている人なのです。

その劉安の誕生日の9月15日前後は、中国・淮南で大掛かりな豆腐祭り「中国豆腐文化節」が行われています。
2020年07月31日
当フードジャーナル社オンラインショップの商品発送は、
８月12日（水）～８月16日（日）までの期間、発送業務のみを
お休みさせていただきます。

ご注文は、２４時間３６５日受付中です。
お盆期間中にご注文いただいた商品は、８月17日（月）には
発送の段取りを再開させていただきます。

しばらくの間、ご迷惑をおかけします。

それ以降は通常発送体制（入金確認後発送、土日祝注文は月曜以降発送）
に戻りますので、宜しくお願いします。
2020年06月30日
今週６月30日は、「夏越豆腐」の日です。

この日は、全国の神社で行われる「夏越の祓」。立春から半年間の罪穢（つみけがれ）を祓い、次の半年間も無病息災であることを願って行われる神事。各神社では、大きな茅の輪が社頭に飾られ、それをくぐると無病息災・悪厄退散になると伝えられています。

昔から白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊気が宿り身を清めると伝えられいます。
６月30日に白い豆腐を食べ、半年間の罪穢（つみけがれ）を祓う。それが「夏越豆腐」です。

この日は、各地の豆腐店で夏越豆腐用の豆腐を販売されます。
京都では、上賀茂神社で京都府豆腐油揚商工組合による夏越豆腐の振る舞い（無料）が行われますが今年は中止に。
その代わりではないですが、並河商店、久在屋、永井の純とうふで「上賀茂神社奉納夏越豆腐」が販売されています。

※写真は上賀茂神社の夏越豆腐の様子
2020年05月15日
日差しの強い日が続きますね。
もう夏日のようです。

近くの山を見ると淡い緑がまだらに湧き出ているのが見られます。

新緑の季節です。
2020年04月01日
４月になりました。
今年から4月8日は「おからの日」となります。

■日本乾燥おから協会のプレスリリースより
一般社団法人日本乾燥おから協会（東京都渋谷区、石川伸代表理事）は、毎年4月8日を『おからの日』とすることを正式決定し、一般社団法人日本記念日協会に認定いただきました。また、これに伴い、全国豆腐連合会、日本豆腐協会とともに「おからの日推進委員会」を発足。新年度がスタートするこの時期、季節や環境の変化による不調を予防するためにも、栄養豊富なおからの活用を推進してまいります。

●４月８日を『おからの日』記念日とした理由
豆腐や油揚げ、豆乳、高野豆腐等を作るときに出る「おから」は、近年、食物繊維や大豆たんぱく質を含む健康食材として注目を集め、「おから」を積極的に食べることは、いま話題の″食品ロス低減“にも繋がります。
４月は別名『卯月』と呼ばれ、「卯の花が咲く月」が転じて、『卯月（″卯の花月“の略）』と呼ぶようになったという説があるほか、卯の花は「おから（雪花菜）」とも呼ばれ、４月８日に行われる「花まつり（お釈迦様の誕生日を祝う行事）」では、家々に卯の花を飾ってお祝いをする風習が今も全国各地に残っています。
日本乾燥おから協会では、新年度、新生活が始まる時期に健康食材である「おから」を食べることで、慣れない新生活での体調管理と１年間の無病息災を祈り、食べ物のありがたみや日本古来の「もったいない」心を思い起こす良い機会として、「卯の花」とご縁の深いお釈迦様の誕生日『４月８日』を制定しました。
2020年02月16日
「HCJ2020」が開幕します。
「HCJ2020」とは、「ホテル・旅館・観光・各種施設の「国際ホテル・レストラン・ショー」、給食・中食・弁当の「フード・ケータリングショー」、厨房・フードサービスの「厨房設備機器展」の３つの展示会の総称です。豆腐・大豆関連も数社出展します。

日時: 2月18日（火）～21日（金）
10:00～17:00（最終日は16:30まで）
場所: 幕張メッセ（千葉市美浜区） 国際展示場1～8ホール
入場料：¥3,000（税込）※「招待券」をお持ちの方は無料
https://www.jma.or.jp/hcj/
2020年02月04日
２月には食品業界で大きな展示会が開催されます。

FOOD TABLE in JAPAN 2020
日時：2020年2月12日(水)･14日(木)･14日(金) 10:00～17:00
場所：幕張メッセ
主　　催 : FOOD TABLE in JAPAN 2020コンソーシアム
外食 FOOD TABLE 実行委員会
合同開催 : 第53回 スーパーマーケット･トレードショー2020
　　　　　 第14回 こだわり食品フェア2020
デリカテッセン･トレードショー2020

http://www.foodtable.jp/jp/index.html

豆腐・納豆メーカーも数社出展予定です。
2020年01月28日
早いもので、もうすぐ２月です。

２月３日は節分。２月４日は立春。
節分・立春には、豆腐を食べる風習があります。

「立春大吉豆腐」
古来より豆腐は「白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊力が宿る」と伝えられ、
身を清める食べ物であると考えられていました。

２月３日（節分）に豆腐を食べると、罪穢れを祓われる。
２月４日（立春）に豆腐を食べると、清められた体に幸せを呼び込む
と言われています。

太巻きもいいですが、節分・立春には豆腐を食べて身を清めましょう。
2020年01月06日
新年あけましておめでとうございます。
2020年の幕開けです。

今年も豆腐業界、納豆業界にとって
良い年になるようにしたいものです。

当オンラインショップは、
1月6日から発送業務を通常運営させていただいております。
（土日祝申込みは、翌平日発送）

今年もよろしくお願いします。
2019年12月24日
弊社は、12月27日（金）社内大掃除を行い、
今年の仕事納めとなります。

当オンラインショップの年内発送は以降行えません。
申し訳ありません。

それ以降の発送は、年明け１月7日発送となってしまいます。

ネットでのご注文システムは、365日24時間可能ですが、
発送の手続きのみ、そのような体制となりますのでご了承ください。

それでは、皆様、良いお年を。

何か連絡が取られたい方は、HP右上の「お問い合わせ」からフォームを送って頂くか、
food-journal@food-journal.co.jpまでメールでお願いします。
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