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2016年05月09日
GWが終わりました。
オンラインショップも通常配送に戻ります。

この時期、大阪府豆腐油揚商工組合では、恒例の「やっこ祭り」
が開催されます。

今年は、５月9日（月）から13日（金）まで。

この期間、同組合所属の豆腐店では、やっこ祭りのポスターが店頭に貼られ、豆腐購入の際,関連商品がもらえる抽選のサービスがあります。

暑くなってきたし、いよいよ冷奴の季節ですね。

大阪府豆腐油揚商工組合　http://osakatofu.jp/
2016年04月24日
今週末からゴールデンウィークが始まります。

今年は曜日の並びがよく、長期の休みが取れる人も
いらっしゃるようです。

フードジャーナル社オンラインショップでは、
ゴールデンウィーク中の注文に関し、
ゴールデンウィーク後の配送になってしまう場合があります。

4月28日（木）のご注文（15時までの入金確認）......当日発送.
4月29日（金）～5月8日（日）のご注文......入金確認後、5月9日（月）以降配送

ご迷惑をおかけします。
宜しくお願いします。
2016年04月11日
4月14日～16日に中国・上海で豆腐に関する大きな催しがあります。

2016中国（上海）国際大豆食品加工技術設備展覧会
中国的大豆食品加工技术与设备需要适应新常态 谋求新发展
http://www.cbpanet.com/dzp_zhanhui_show.aspx?bigid=1


豆腐製造機器メーカーの展示会や豆腐料理のコンテスト
などが行われます。

豆腐の発祥の地と言われる中国。
日本とはまた違うスケールで行われる予定です。
2016年03月22日
東京などでは、もう桜の開花宣言。
桜舞う季節が到来です。

桜といえば、花見。
花見と言えば、私は豆腐田楽が思い出されます。

以前取材させて頂いた愛知県犬山市の豆腐店・田中商店では、
毎年、花見用の田楽豆腐セットの仕込みで大忙しだそうです。

犬山市では、名城・犬山城界隈が花見のメッカ。
その宴席では、豆腐田楽が定番なんだそうです。

確かに、豆腐田楽は、酒の肴にぴったりだし、
子どもも高齢者も楽しめる料理のひとつですよね。

花見に豆腐田楽。
他の地域でも花見の定番になるといいなぁ～。
2016年03月14日
3月19日・20日、神奈川県伊勢原市大山で「第26回大山とうふまつり」が開催されます。

神奈川県伊勢原市・大山は山岳信仰の霊山。参拝客が宿泊する旅館などで豆腐料理が名物となっています。このイベントは、そんな大山のふもとで行われる年に１度の豆腐に感謝する祭りです。

当日は、「仙人鍋」で作る1,000人分の湯豆腐の無料配布や、椀子豆腐早食い大会、手作り豆腐体験、コンサートなどさまざまな催しが行われます。


http://www.enjoytokyo.jp/amuse/event/782526/

写真は、「仙人鍋」で作る1,000人分の湯豆腐
2016年02月29日

3月ですね。

来週は、「FOODEX JAPAN2016」が開幕します。
ＦＯＯＤＥＸとは、「国際食品・飲料展」のことで、今年で第40回目。
アジア最大級の食品・飲料専門展示会で、豆腐に関する
ものも出展される予定です。

日時: 3月8日(火)～11日（金）
10：00～17：00（最終日は16：30）
場所: 幕張メッセ（千葉市美浜区） 1～9ホール
入場料：5,000円 (税込)　※「招待券」をお持ちの方は無料。一般の方、16歳未満の方は入場不可
主催：一般社団法人日本能率協会、一般社団法人日本ホテル協会、一般社団法人日本旅館協会、一般社団法人国際観光日本レストラン協会、公益社団法人国際観光施設協会

http://www.jma.or.jp/foodex/
2016年02月15日
今週2月19日に納豆日本一を決める全国納豆鑑評会が行われます。

今年の決戦の地は宮城県・気仙沼市。
全国からエントリーされた納豆が会場に集まり、
審査員全員で試食審査が行われ、その日のうちに投票され、
結果が発表されるという、ライブ感のある鑑評会です。

今年の納豆日本一は！？

その結果とルポは、フードジャーナル3月号で掲載の予定です。

主催の全国納豆協同組合連合会のHP
http://www.natto.or.jp/kanpyou/kan1602_01.html

※写真は以前の審査風景
2016年02月08日
今週は、東京ビッグサイトで「スーパーマーケット・トレードショー2016」が行われます。

スーパーマーケットを中心とする流通業界に最新情報を発信するプロ向け商談専門展です。豆腐関係もいくつか出展されるようです。

日時: 2月10日(水)～12日（金）
10：00～17：00（最終日は16：00まで）
場所: 東京ビッグサイト（東京都江東区）東展示棟
入場料：5000円（※業界関係者のみ。18歳未満入場不可）
主催：同運営事務局
http://smts.jp/
2016年01月25日
早いもので、今週で１月も終わり。日曜日から２月です。

２月３日は節分。２月４日は立春。
節分・立春には、豆腐を食べる風習があります。

「立春大吉豆腐」
古来より豆腐は「白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊力が宿る」と伝えられ、
身を清める食べ物であると考えられていました。

２月３日（節分）に豆腐を食べると、罪穢れを祓われる。
２月４日（立春）に豆腐を食べると、清められた体に幸せを呼び込む
と言われています。

太巻きもいいですが、節分・立春には豆腐を食べて身を清めましょう。
2016年01月12日
大寒が近づいてきました。
1月20日は、大寒。そして、二十日正月。
そして、「血栓予防の日」になります。

これは、日本ナットウキナーゼ協会が行っているキャンペーンで、
血栓症の1つである心筋梗塞で亡くなる方の最も多い1月に、
血管が「詰まる」と「20＝ツマル」の語呂合わせから、
1月20日を「血栓予防の日」と制定。
この日から1ヶ月間を「血栓予防月間」として掲げ、血栓予防を積極的に啓蒙しています。

納豆のネバネバ部分に含まれるタンパク質分解酵素がナットウキナーゼ。
納豆は血栓予防にも役に立つ食べ物です。

日本ナットウキナーゼ協会
http://j-nattokinase.org/
2016年01月04日
新年あけましておめでとうございます。
2016年の幕開けです。

今年も豆腐業界、納豆業界にとって
良い年になるようにしたいものです。

当オンラインショップは、
1月4日から発送業務を通常運営させていただいております。

今年もよろしくお願いします。
2015年12月28日
弊社は、12月27日（土）の午前、社内大掃除を行い、
今年の仕事納めとなります。

当オンラインショップの年内発送は以降行えません。
申し訳ありません。

それ以降の発送は、年明け１月4日発送となってしまいます。

ネットでのご注文システムは、365日24時間可能ですが、
発送の手続きのみ、そのような体制となりますのでご了承ください。

それでは、皆様、良いお年を。

何か連絡が取られたい方は、HP右上の「お問い合わせ」からフォームを送って頂くか、
food-journal@food-journal.co.jpまでメールでお願いします。
2015年12月21日
クリスマス、年末と慌ただしく、時が過ぎていきます。

弊社の通常業務も今週いっぱいで終了。
大掃除して来年に備えます。

書籍の注文もできれば、今週中12/26までにお願いします。
それ以降、来週からは、発送が年明け1/４以降になります。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします
2015年12月13日
暖冬傾向とはいけ、寒さが身に沁みます。
鍋の季節が本番を迎えます。

テレビでは、湯豆腐の特集を連日放送。
先日のテレビでは、湯豆腐の豆腐を崩さずに持ち上げる技を紹介されていました。
愛知県の豆腐メーカーでは、12月12日を「湯豆腐の日」と定め、
各種イベントを開催。

寒さとともに湯豆腐が盛り上がっていきます。
2015年12月08日
本格的に寒い季節となりました。

そんな時にはやはり、あたたかい麺類か湯豆腐が恋しい。
がんもどき、厚揚げのおでんも。

豆腐・油揚げのあったか料理が本番の季節です。
2015年11月29日
もう12月ですね。
「うそつきとうふの日」（12月8日）が近づいてきました。

鳥取県中部の風習で、12月8日に豆腐を食べると1年間の嘘がすべて帳消しになるといわれています。

　昔は、商人たちが商売上つかねばならぬ嘘を反省するために豆腐汁などを食べていたらしいのですが、豆腐は嘘を付いた数だけ食べないと帳消しにならないそうです。嘘をたくさんついた人はさぞかし大量の豆腐を腹に詰め込んだことでしょうね。

身に覚えのある人もない人も、8日には豆腐を食べましょう。
2015年11月21日
11月24日は「和食の日」です。
一般社団法人和食文化国民会議（和食会議）が今年から制定した記念日です。
今年は、この日の前後、様々な取り組みやイベントが行われています。
http://washokujapan.jp/

和食の中心は、米と大豆。

味噌、醤油、豆腐、納豆、煮豆.......
大豆は、様々な形で和食を彩っています。
2015年11月15日
今週11月20日は「発芽大豆の日」です。
煮豆・佃煮メーカー・小倉屋柳本が制定しました。

大豆が発芽することで、栄養価や美味しさが増す。
その「生命の力」ともいうべき現象を活用し、煮豆や納豆など
様々な商品が作られています。

大豆の力、発芽大豆の力、
こうした記念日をきっかけに認知が広まるといいですね。
2015年11月08日
収穫の秋。「国産たくさん週間」に続き、今週は、各地で収穫祭り「農林水産まつり」が行われます。その中に、大豆、豆腐、納豆も参加しています。

●あいちの農林水産フェア
11月11日～17日
丸栄催事会場（愛知県）
11月12日～14日　愛知県豆腐組合が豆腐の展示

●第54回農林水産祭「実りのフェスティバル」
11月12日～13日
サンシャインシティ･ワールドインポートマートビル（東京都池袋）
納豆連が納豆を販売

●秋田・茨城　発酵食イベント“納豆フェスタ”
11月14日～15日
代々木公園（東京都）
2015年10月29日
今年11月1日から8日にかけて、「日本の旬を、めしあがれ。〜こくさんたくさん週間〜」。が行われます。

「こくさんたくさん週間」とは、農林水産省と民間企業・団体・消費者などが一体となり国産農林水産物の消費拡大を目指し、「国産農林水産物との様々な接点を作る・増やす」ことを推進する強化週間。各地の推進パートナーの施設などで様々なキャンペーンやイベントが行われます。

http://syokuryo.jp/kokusan-week/
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