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2014年03月09日
今週の週末3月15日・16日、神奈川県伊勢原市大山で「第24回大山とうふまつり」が開催されます。

神奈川県伊勢原市・大山は山岳信仰の霊山。参拝客が宿泊する旅館などで豆腐料理が名物となっています。このイベントは、そんな大山のふもとで行われる年に１度の豆腐に感謝する祭りです。

当日は、「仙人鍋」で作る1,000人分の湯豆腐の無料配布や、椀子豆腐早食い大会、手作り豆腐体験、コンサートなどさまざまな催しが行われます。


http://www.enjoytokyo.jp/amuse/event/782526/

写真は、「仙人鍋」で作る1,000人分の湯豆腐
2014年03月02日
今週は、「FOODEX JAPAN2014」が開幕します。
ＦＯＯＤＥＸとは、「国際食品・飲料展」のことで、今年で第39回目。
アジア最大級の食品・飲料専門展示会で、豆腐に関する
ものも出展される予定です。

日時: 3月4日(火)～7日（金）
10：00～17：00（最終日は16：30）
場所: 幕張メッセ（千葉市美浜区） 1～8ホール
展示規模：2,544社/3,326小間　
66ヵ国・地域（日本含む）
入場料：5,000円 (税込)　※「招待券」をお持ちの方は無料。一般の方、16歳未満の方は入場不可
主催：一般社団法人日本能率協会、一般社団法人日本ホテル協会、一般社団法人日本旅館協会、一般社団法人国際観光日本レストラン協会、公益社団法人国際観光施設協会

https://www3.jma.or.jp/foodex/ja/
2014年02月15日
今週2月21日に納豆日本一を決める全国納豆鑑評会が行われます。

今年の決戦の地は三重県・桑名市。
全国からエントリーされた納豆が会場に集まり、
審査員全員で試食審査が行われ、その日のうちに投票され、
結果が発表されるという、ライブ感のある鑑評会です。

今年の納豆日本一は！？

その結果とルポは、フードジャーナル４月号で掲載の予定です。

主催の全国納豆協同組合連合会のHP
http://www.710.or.jp/topics/140123.html

※写真は以前の審査風景
2014年02月09日
今週は、東京ビッグサイトで「スーパーマーケット・トレードショー2014」が行われます。

スーパーマーケットを中心とする流通業界に最新情報を発信するプロ向け商談専門展です。豆腐関係もいくつか出展されるようです。

個人的に興味があるのは、高知・タナカショクさんの「百一珍」。
豆腐を醤油タレに浸した酒の肴。以前取材したことがあります。
豆腐も幅広いです。

日時: 2月12日(水)～14日（金）
10：00～17：00（最終日は16：00まで）
場所: 東京ビッグサイト（東京都江東区）東展示棟
入場料：5000円（※業界関係者のみ。18歳未満入場不可）
主催：同運営事務局
http://smts.jp/
2014年02月02日
今週2月5日は、長野県と長野県豆腐商工業協同組合（洞澤理事長）が主催する第17回長野県豆腐品評会の結果発表が行われます。

日本で唯一の「豆腐の味」を競う大会。
製造者（豆腐屋）の腕が試されます。

さて、今年のグランプリ（農林水産賞関東農政局長賞）は？
フードジャーナルの紙面をお楽しみに。
2014年01月26日
早いもので、今週で１月も終わり。来週から２月です。

２月３日は節分。２月４日は立春。
節分・立春には、豆腐を食べる風習があります。

「立春大吉豆腐」
古来より豆腐は「白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊力が宿る」と伝えられ、
身を清める食べ物であると考えられていました。

２月３日（節分）に豆腐を食べると、罪穢れを祓われる。
２月４日（立春）に豆腐を食べると、清められた体に幸せを呼び込む
と言われています。

太巻きもいいですが、節分・立春には豆腐を食べて身を清めましょう。
2014年01月19日
大寒前の寒波で京都も雪化粧。
まだまだ寒さはこれからも続きそうです。

寒いときには、鍋、そしておでん。
豆腐や厚揚げやがんもが活躍する場面です。

暑い時にも寒い時にも活躍する食材、
つくづく凄い食材ですね。
2014年01月13日
正月も過ぎ、 1月20日は、二十日正月。
そして、大寒。そして、「血栓予防の日」になります。

これは、日本ナットウキナーゼ協会が行っているキャンペーンで、
血栓症の1つである心筋梗塞で亡くなる方の最も多い1月に、
血管が「詰まる」と「20＝ツマル」の語呂合わせから、
1月20日を「血栓予防の日」と制定。
この日から1ヶ月間を「血栓予防月間」として掲げ、血栓予防を積極的に啓蒙しています。

納豆のネバネバ部分に含まれるタンパク質分解酵素がナットウキナーゼ。
納豆は血栓予防にも役に立つ食べ物です。

日本ナットウキナーゼ協会
http://j-nattokinase.org/
2014年01月07日
今週１月１０日は、「糸引き納豆の日」です。
全国納豆組合連合会（東京都台東区、野呂剛弘会長）が制定した記念日です。

それに先立ち、１月８日には、東京の予備校で、納豆クィーンで女優の宮崎香蓮さんが受験生に納豆をアピールするイベントが行われるようです。

受験にも「ねばり」が必要です。
納豆のネバネバパワーで頑張ってください。
2014年01月02日
新年あけましておめでとうございます。
2014年の幕開けです。

当オンラインショップの年末年始の運営状況は、
1月5日まで発送業務をお休みさせていただいておりまして、
発送は、年明け１月6日となってしまいます。

ネットでのご注文システムは、365日24時間可能ですが、
発送の手続きのみ、そのような体制となりますのでご了承ください。


何か連絡が取られたい方は、HP右上の「お問い合わせ」からフォームを送って頂くか、food-journal@food-journal.co.jpまでメールでお願いします。
2013年12月28日
弊社は、12月28日（土）の午前、大掃除を行い、
今年の仕事納めとなります。

当オンラインショップの年末年始の運営状況は、

12月28日（金）12：00までのネット注文に関しては、
年内発送。

それ以降の発送は、年明け１月6日発送となってしまいます。

ネットでのご注文システムは、365日24時間可能ですが、
発送の手続きのみ、そのような体制となりますのでご了承ください。

それでは、皆様、良いお年を。

何か連絡が取られたい方は、HP右上の「お問い合わせ」からフォームを送って頂くか、food-journal@food-journal.co.jpまでメールでお願いします。
2013年12月23日
クリスマス、年末と慌ただしく、時が過ぎていきます。

弊社の通常業務も今週いっぱいで終了。
大掃除して来年に備えます。

書籍の注文もできれば、今週中によろしくお願いします。
来週からは、発送がやや遅れることになります。

ちなみに年末年始の休みの関係で、フードジャーナル1月号は
12月28日発送の予定です。
2013年12月15日
湯豆腐がおいしい季節です。

テレビで「一点豪華鍋-脇役ベスト9」という企画をしていましたが、
８位は、「油揚げ」。そして、１位は、「豆腐すくい」でした。

やはり、鍋料理の立役者は、豆腐・油揚げです。

しかし、京都の職人が作る１日7本製造の4000円の豆腐すくいに興味深々。
こんな豆腐すくいで食べる豆腐は、やはり極上の豆腐、ですね。
2013年12月08日
12月14日は、忠臣蔵、赤穂四十七士討ち入りの日。今年は、ハリウッド映画『47RONIN』（フォーティーセブン・ローニン）も上映されてますね。

忠臣蔵と言えば、落語に「徂徠豆腐（そらいどうふ）」という演目があります。

将軍の御用学者・荻生徂徠（おぎゅう・そらい）は、赤穂浪士を切腹させた人物。その徂徠が貧しい時代に豆腐屋で無銭飲食。しかし、豆腐屋の主人はそれを許し、支援までしてくれた。そして、時は過ぎ、浪士討ち入りの翌日の火事で豆腐屋が焼きだされた事を知ると、徂徠は豆腐屋に金と新しい店を贈る。しかし、豆腐屋は義士に切腹をさせた人物からの施しは受けないと断るが、徂徠の説得を受け入れようやく受け取る、というお話。
（オチは、実際の落語でお楽しみください）

忠臣蔵にもこんな豆腐エピソードがあったんですね。

※写真は荻生徂徠の肖像画
2013年12月01日
12月なりました。
今週末、12月8日は、「うそつきとうふの日」です。

鳥取県中部の風習で、12月8日に豆腐を食べると1年間の嘘がすべて帳消しになるといわれています。

　昔は、商人たちが商売上つかねばならぬ嘘を反省するために豆腐汁などを食べていたらしいのですが、豆腐は嘘を付いた数だけ食べないと帳消しにならないそうです。嘘をたくさんついた人はさぞかし大量の豆腐を腹に詰め込んだことでしょうね。

身に覚えのある人もない人も、8日には豆腐を食べましょう。
2013年11月25日
本格的な鍋シーズンの到来です。

スーパーには、様々な鍋用スープの商品が並びます。

毎年言っていますが、もう豆乳鍋や純豆腐（スンドゥブ）鍋は定番の鍋として浸透してきましたね。

アツアツの鍋で、プルプルの豆腐を食べるのはなんとも言えません。


冬の豆腐の需要は、スンドゥブチゲで押し上げられている気がします。
2013年11月17日
秋も深まり、京都も紅葉が色づき始めました。

京都の紅葉には、やはり湯豆腐が似合います。
赤く色づいた庭園を眺めながら、アツアツ、プルプルの
豆腐をダシのきいたタレと山椒の粉をふって食べる。

なんともいい感じですね。
湯豆腐は風情を感じる料理です。
2013年11月10日
毎月12日は日本豆腐協会が制定した「豆腐の日」ですが、
特に11月12日は、語呂合わせで
「いい（＝11）豆腐（＝12）の日」であるともいえます。

良い豆腐、って一体どんな豆腐なんでしょう？
それは人それぞれかもしれませんが、
湯豆腐の恋しい季節、自分のお気に入りの豆腐をしみじみと味わいたいものです。
2013年11月04日
秋は祭りの季節です。

11月2日.3日の「ジャパンフードフェスタ」の全豆連出展に引き続き、
今週末、11月8日、9日に「実りのフェスティバル（農林水産祭）」に全国納豆協同組合連合会（納豆連）が出展。

「北海道から九州まで、全国から送られて来た「納豆」を５種類１袋にして販売します。中には、平成２5年２月に開催された「全国納豆鑑評会」で受賞した納豆が入っている袋もあります。全国の納豆ＰＲを目的としていますので格安で購入出来ます」とのこと。

楽しみです。

実りのフェスティバル（農林水産祭）」

日時: 11月8日(金)～9日（土）10時～16時
場所: 明治公園・霞岳広場（東京都新宿区）
備考：全国の納豆即売会
http://www.affskk.jp/sub4.html
2013年10月28日
１１月2日・3日に東京・丸の内で開催される「ジャパンフードフェスタ2013」。
豆腐業界の全国組織「全国豆腐連合会」がブース出展を行います。

日本食のユネスコ無形文化遺産への登録が浮上する中、
日本の伝統食品・豆腐をＰＲ。
豆腐に関するDVDの放映や豆腐冊子の提供、
パネル展示、豆腐ラッパストラップの販売等が行われます。


出展予定：全豆連、㈱染野屋（豆腐メーカー）、㈱サンギ（おから茶メーカー）・東和食品㈱（削り昆布メーカー）・㈱山忠（白和え用ひじきメーカー）・㈱ウッドライン（除菌水Ｈ2Ｏアクアクリーン販売元）
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